🧂 食材
- 500 g 混合绿叶蔬菜(例如菠菜、苋菜、木薯叶，或它们的组合)
- 1 large 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1/2 - 1 苏格兰帽辣椒(切末，根据口味调整)
- 3 tbsp 棕榈油或植物油
- 1 鱼或鸡高汤块(弄碎)
- 100 ml 水(或根据需要)
- to taste 盐
- 1 tsp 小龙虾粉（可选）
👨🍳 步骤
- 1
彻底清洗绿叶蔬菜，然后切成一口大小的块。如果使用较硬的蔬菜，如木薯叶，可能需要焯水或烹饪稍长时间。
- 2
在一个大锅或平底锅中，用中火加热棕榈油（或植物油）。
- 3
加入切好的洋葱，翻炒至变软变透明。
- 4
加入切末的大蒜、切块的番茄和苏格兰帽辣椒。偶尔搅拌，煮至番茄分解，混合物散发出香味。
- 5
拌入弄碎的高汤块和小龙虾粉（如果使用）。加入水，煮沸。
- 6
将切好的绿叶蔬菜加入锅中。充分搅拌，使其与酱汁混合。
💡 专业技巧: 蔬菜会显著萎缩。 - 7
盖上锅盖，让 Gbekui 炖煮约 20-30 分钟，或直到蔬菜变嫩，风味融合。如果混合物变得太干，可以加更多水。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 8
品尝并根据需要用盐调味。这道菜应该味道鲜美，略带辣味。
- 9
搭配米饭、fufu 或其他贝宁主食，趁热作为配菜享用。
💡 专业技巧
- ✓使用多种蔬菜会增加风味和质地的复杂度。
- ✓如果新鲜番茄不可用，可以使用约 2 汤匙的番茄膏，但要多加一点水。
- ✓为了增加风味，可以考虑在炖煮过程中加入一小块烟熏鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会加入小块烟熏鱼或干虾以增加风味。
- 可以加入少量棕榈果酱，以获得更传统的风味。