🧂 食材
- 1 package 酥皮 (Phyllo dough sheets)(如果是冷凍的，請先解凍，約需 16-20 張)
- 4 large 雞蛋
- 1 cup 保加利亞優格(或希臘優格)
- 16 oz 保加利亞白起司 (Sirene)(壓碎，或菲達起司 (Feta cheese))
- 0.5 cup 奶油(融化)
- 0.5 tsp 小蘇打
- 1 pinch 鹽(依個人口味，若起司夠鹹可省略)
- 1 pinch 黑胡椒(現磨，依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在一個 9x13 英寸的烤盤上塗抹奶油。
- 2
在一個大碗中，將雞蛋和優格攪打均勻。加入壓碎的起司、小蘇打、鹽和胡椒。
- 3
取一張酥皮，用融化的奶油輕輕刷一遍。放上另一張酥皮，同樣刷上奶油。在酥皮上均勻鋪上約 2-3 湯匙的起司混合物。
- 4
從較寬的一側開始，輕輕將兩張酥皮捲成一個長條。將長條放在準備好的烤盤中。
- 5
重複步驟 3 和 4，使用剩餘的酥皮和起司混合物，將長條排列成圓形或螺旋狀，直到填滿烤盤。
- 6
用剩餘的融化奶油刷遍 Banitsa 的頂部。烘烤 25-30 分鐘，或直到表面呈金黃色並膨脹。
- 7
從烤箱中取出，用乾淨的廚房毛巾蓋住，靜置至少 10 分鐘，然後切塊並趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓如果買不到保加利亞優格或 Sirene 起司，希臘優格和菲達起司是很好的替代品。
- ✓加入鹽之前，請先試一下起司的味道，因為 Sirene 和菲達起司可能相當鹹。
- ✓處理酥皮時動作要相對快一些，以防止其變乾。未使用的酥皮要用濕毛巾蓋好。
✨ 創意點子
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- 鹹口味的變化可以加入菠菜、韭蔥或米飯。
- 甜口味的版本可以使用南瓜或堅果與糖製成的內餡。