👨‍🍳 作り方

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   ポテトの準備：小〜中ぶりの赤皮ポテトを、汚れが完全に落ちるまでよく洗います。皮は剥かず、切ったりもしないでください。均一に火が通るように、同じくらいの大きさのポテトを選びましょう。

   ⏱️ 5 minutes
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   材料を合わせる：洗ったポテトを、大きくて底の厚い鍋またはダッチオーブンに入れます。ポテトが少なくとも1インチ（約2.5cm）の水で覆われるように水を加えます。鍋に塩を加えます。最初は塩を溶かすのを助けるために軽くかき混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
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   茹でて蒸発させる：強火でぐらぐらと沸騰させます。沸騰したら、火を中〜強火に弱め、活発な煮立たせ状態を保ちます。蓋をせずに、水分が徐々に蒸発するのを待ちます。このプロセスは、ポテトの大きさや鍋の幅によって45分から75分かかることがあります。

   ⏱️ 25-30 minutes
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   注意深く見守る：水面が大幅に低下したら、ポテトから目を離さないでください。塩とポテトが底に焦げ付くのを防ぐため、数分ごとに鍋を優しく揺すったりかき混ぜたりします。目標は、すべての水分を蒸発させ、塩の結晶がポテトの皮に付着するようにすることです。

   ⏱️ 3-5 minutes
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   仕上げと乾燥：すべての水分が蒸発し、ポテトに塩の結晶が乾燥して付着したように見えたら、鍋を火から下ろします。塩の crust が完全に乾き、固まるように、乾いた鍋に入れたままさらに2〜3分置きます。

   ⏱️ 10 minutes
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   盛り付け：最後に鍋を優しく一度揺すり、すべてのポテトに塩の crust が均一に distribuito されるようにします。Papas Saladas は温かいまま、または室温で、すぐに提供してください。アヒ（コロンビア風サルサ）を添えるか、そのまま食べても美味しいです。

   ⏱️ 1 minute