Rondón Costarricense
Un guiso de mariscos rico y sabroso, a menudo hecho con leche de coco, verduras de raíz y varios tipos de pescado y marisco. Es un alimento básico en la costa caribeña de Costa Rica, conocido por sus cualidades reconfortantes y aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 800 ml Leche de coco(completa)
- 500 g Filetes de pescado(como pargo o lubina, cortados en trozos)
- 200 g Camarones(pelados y desvenados)
- 2 medium Plátanos(verdes, pelados y cortados en trozos de unos 5 cm)
- 300 g Yuca(pelada y cortada en trozos de unos 5 cm)
- 1 medium Batata(pelada y cortada en trozos de unos 5 cm)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento(picado)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 small Chile habanero escocés(picado finamente, sin semillas para menos picante (opcional))
- 1/2 cup Cilantro(picado, para decorar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Agrega la leche de coco, los plátanos, la yuca, la batata y el chile habanero escocés (si lo usas). Lleva a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todas las verduras estén sumergidas en el líquido. - 3
Tapa y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras de raíz estén tiernas.
⏱️ 25 minutes💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 4
Agrega suavemente los trozos de pescado y los camarones a la olla. Cocina durante otros 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los camarones estén rosados y opacos.
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: Evita revolver en exceso para que el pescado no se deshaga. - 5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión más picante, deja algunas semillas en el chile habanero escocés.
- ✓Puedes añadir otros mariscos como mejillones o almejas.
- ✓Sirve caliente con arroz blanco o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de jugo de limón al final para darle más frescura.
- Incorpora otras verduras como zanahorias o chayote.