Yaniqueques
Galletas fritas crujientes, finas y saladas, elaboradas con masa, que se disfrutan a menudo como aperitivo o tentempié, con una textura ligeramente salada y crujiente. Son una popular comida callejera y un dulce de playa.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Sal
- 1/4 cup Manteca vegetal
- 1/2 cup Agua(aproximadamente, puede necesitar más o menos)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 2
Incorpora la manteca vegetal con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
⏱️ 2-3 minutes - 3
Añade agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos hasta que esté lisa y elástica.
⏱️ 5 minutes - 4
Divide la masa en porciones pequeñas. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada porción muy finamente en forma redonda o irregular.
💡 Consejos de Profesional: Cuanto más fina sea la masa, más crujientes serán los yaniqueques. - 5
Calienta aproximadamente 2.5-5 cm de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
💡 Consejos de Profesional: Prueba la temperatura del aceite dejando caer un trocito de masa; debe chisporrotear inmediatamente. - 6
Fríe con cuidado los trozos de masa en tandas, unos 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
⏱️ 2-4 minutes💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la sartén. - 7
Retira del aceite con una espumadera y escurre sobre papel de cocina. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para darle más sabor, puedes añadir una pizca de azúcar a la masa.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír y conseguir una textura crujiente.
- ✓Los yaniqueques se disfrutan mejor recién hechos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una cucharada de azúcar en la masa para darle un toque ligeramente dulce.
- Sirve con aguacate o una salsa ligera para mojar.