Salatet Zaitoun(Салат Зайтун)
Egyptian Olive Salad
Салат Зайтун, що перекладається як «Оливковий салат», — це яскрава та освіжаюча єгипетська страва, яка підкреслює солоний, складний смак оливок. Це основна страва в наборах мезе та універсальний гарнір, що втілює свіжі, прості інгредієнти, характерні для єгипетської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 400 g зелені оливки(без кісточок, розрізані навпіл або на четвертинки)
- 2 medium стиглі помідори(нарізані кубиками)
- 2 stalks червона цибуля(дрібно нарізана)
- 60 ml зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 3 tbsp свіжа петрушка(нарізана)
- 1/4 cup свіжа м'ята(нарізана)
- 1 clove оливкова олія екстра вірджин(Minced. Optional, for a sharper flavor.)
- 1/4 tsp лимонний сік(свіжовичавлений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте овочі: Видаліть кісточки з зелених оливок, якщо їх ще не видалили. Наріжте їх навпіл або на четвертинки, щоб вийшли шматочки зручного розміру. Наріжте стиглі помідори кубиками, дрібно наріжте червону цибулю та зелений болгарський перець. Дрібно наріжте свіжу петрушку та м'яту.
⏱️ 10 minutes - 2
Змішайте інгредієнти салату: У мисці середнього розміру змішайте підготовлені оливки, нарізані кубиками помідори, нарізану цибулю, нарізаний кубиками зелений болгарський перець, нарізану петрушку та нарізану м'яту. Обережно перемішайте, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
⏱️ 7 minutes - 3
Приготуйте заправку: У невеликій мисці або банці змішайте вінчиком оливкову олію екстра вірджин, свіжовичавлений лимонний сік, гранатовий меляс (якщо використовуєте), сіль та свіжомелений чорний перець до однорідності.
⏱️ 2 minutes - 4
Заправте салат: Вилийте заправку на змішані інгредієнти салату. Обережно перемішайте, щоб усі овочі та оливки були покриті заправкою. Спробуйте та за потреби відрегулюйте приправи.
⏱️ 1 minute - 5
Маринуйте та подавайте: Залиште салат постояти щонайменше 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб смаки поєдналися. Подавайте охолодженим або кімнатної температури, зазвичай як частину набору мезе або як гарнір.
⏱️ 10-15 minutes (marinating)
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого смаку додайте до салату дрібно нарізаний перець халапеньйо.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш терпкій заправці, частину лимонного соку можна замінити білим оцтом.
- ✓Хоча традиційними є зелені оливки, для додавання глибини смаку можна використовувати суміш зелених та чорних оливок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю підсмажених волоських горіхів для хрусткої текстури.
- Додайте до заправки дрібно нарізаний зубчик часнику для більш насиченого аромату.
- Для більш ситного салату можна додати варений нут або квасолю каннелліні.