Opskrifter→Egypt→Egyptian Shakshuka

Egyptian Shakshuka(Egyptisk Shakshuka)

Name: Egyptian Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 2 tbsp Olivenolie (plus mere til at dryppe over); 1 medium Rødløg (finthakket); 1 medium Hvidløg (hakket); 3 cloves Rød peberfrugt (uden kerner og hakket); 1 tsp Gul peberfrugt (uden kerner og hakket); 1 tsp Spidskommen (stødt); 0.25 tsp Røget paprika; 500 g Koriander (stødt); 0.5 tsp Kajennepeber (eller efter smag, valgfrit); 0.25 tsp Hakkede tomater (usaltet, eller ca. 4 kopper friske hakkede tomater); 6 undefined Tomatpuré; 2 tbsp Vand eller grøntsagsbouillon

Shakshuka er en livlig og mættende ret, der stammer fra Nordafrika. Den består af æg, der er forsigtigt pocheret i en rig, krydret tomat- og pebersauce. Det er en grundpille i egyptisk madlavning, ofte nydt til morgenmad eller brunch, og symboliserer samvær og fælles måltider.

Forberedelsestid15 minutes

Tilberedningstid25 minutes

Samlet Tid40 minutes

Portioner4

SværhedsgradEasy

2 redigeringer· Feb 8

Lav din version

👨‍🍳 Fremgangsmåde

1
Svits aromaterne: Varm olivenolien i en stor, ovnfast pande (støbejern er ideelt) ved middel varme. Tilsæt det hakkede rødløg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter. Rør det hakkede hvidløg i og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 10 minutes
2
Steg peberfrugter og krydderier: Tilsæt de hakkede røde og gule peberfrugter til panden. Steg under jævnlig omrøring, indtil de begynder at blive bløde, ca. 5-7 minutter. Rør spidskommen, røget paprika, koriander og kajennepeber (hvis du bruger det) i. Steg i yderligere 1-2 minutter, indtil krydderierne dufter.
⏱️ 1 minute
3
Lav saucen: Hæld de usaltede hakkede tomater, tomatpuré og vand eller bouillon i. Rør det hele sammen. Krydr med salt og sort peber. Lad blandingen simre, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter, så smagene kan udvikle sig, og saucen tykner let.
⏱️ 15 minutes
4
Tilsæt æggene: Brug bagsiden af en ske til at lave små fordybninger eller 'reder' i tomatsaucen, jævnt fordelt. Slå forsigtigt et æg ned i hver fordybning. Pas på ikke at ødelægge blommen.
⏱️ 2 minutes
5
Tilbered æggene: Du har to muligheder for at tilberede æggene: 1. På komfur: Læg låg på panden og steg ved lav varme i 8-12 minutter, eller indtil æggehviden er fast og blommen er tilberedt efter din ønskede konsistens (flydende eller fast). 2. I ovnen: Forvarm ovnen til 190°C. Stil panden i den forvarmede ovn og bag i 8-10 minutter, eller indtil æggehviden er uigennemsigtig, og blommen stadig er let flydende. Pas på ikke at overtilberede.
⏱️ 5-8 minutes
6
Pynt og server: Fjern panden fra varmen (eller ovnen). Dryp eventuelt med lidt ekstra olivenolie. Drys rigeligt med frisk hakket koriander og persille over. Server straks, direkte fra panden, med smuldret fetaost ved siden af, hvis du kan lide det. Den nydes traditionelt med varmt pitabrød til at dyppe i.
⏱️ 1 minute

Spor din madlavningshistorik

💡 Professionelle Tips

✓For en stærkere shakshuka, tilsæt en knivspids chiliflager eller en teskefuld harissa-pasta sammen med de andre krydderier.
✓Hvis du foretrækker fastere blommer, steg æggene et par minutter længere, enten på komfuret med låg på eller i ovnen.
✓Overfyld ikke panden; hvis du laver mere end 4-6 portioner, så overvej at bruge to pander.
✓Smag til og juster krydringen (salt, peber, krydderier), før du tilsætter æggene, da smagene vil koncentreres, mens det simrer.

✨ Variationstanker

Inspiration til din egen version af denne opskrift

Tilsæt kogte kikærter eller hvide bønner til tomatsaucen for ekstra mæthed.
Inkluder fint hakket squash eller spinat i grøntsagsbasen for ekstra næringsstoffer.
Server med en side af grillet merguez-pølse for et mere substantialt måltid.