Tilapia in Garden Egg Stew(Bahçe Yumurtalı Tilapia Yahnisi)
Bahçe yumurtası (patlıcan), domates, soğan ve biberden yapılan zengin bir sos içinde pişen, lezzetli Gana usulü bir yahni. Genellikle haşlanmış tatlı patates, muz veya pilav ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Tilapia(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 8 large Bahçe Yumurtası (Patlıcan)(sapları çıkarılmış, uzunlamasına ikiye bölünmüş)
- 10 medium Domates(pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilmiş)
- 12 medium Acı Biber (örn. Scotch Bonnet)(damak zevkine göre ayarlanabilir, domatesle blenderdan geçirilmiş)
- 2 large Soğan(biri doğranmış, biri blenderdan geçirilmiş)
- 0.75 cup Palmiye Yağı
- 1 large Maggi Karides Küpü(ufalanmış)
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tilapiayı yıkayıp hazırlayın. Maggi küpünü balığın üzerine ufalayın, karabiber ve tuz serpin. Nazikçe harmanlayıp 10-15 dakika kadar marine edin.
- 2
Bahçe yumurtalarını yıkayın, saplarını kesin ve uzunlamasına ikiye bölün. Bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve eti şeffaf görünüp kabuğundan ayrılana kadar 10-15 dakika haşlayın.
- 3
Bahçe yumurtaları haşlanırken, bir soğanı doğrayın ve diğer soğanı domates ve acı biberlerle birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 4
Orta ateşte büyük bir tencerede palmiye yağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- 5
Blenderdan geçirilmiş domates-biber karışımını tencereye ekleyin ve su buharlaşana ve sos koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin. Altına yapışmamasına dikkat ederek 5 dakika daha kavurun.
- 6
Haşlanmış bahçe yumurtalarının kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kabaca bir püre haline getirin (biraz dokusu olması istenebilir). Ezilmiş bahçe yumurtalarını yАНNiye ekleyin ve yaklaşık yarım su bardağı su ile karıştırın.
- 7
Marine edilmiş tilapia dilimlerini, kırılmayacak kadar yer olduğundan emin olarak dikkatlice yАНNiye ekleyin. Kapağını kapatıp balık tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 8
Gerekirse tuzu ayarlayın. Haşlanmış tatlı patates, muz veya pilav ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bahçe yumurtalarının kolayca ezilebilecek ancak lapa olmayan bir kıvama gelene kadar piştiğinden emin olun.
- ✓Balığın dağılmaması için balığı eklerken tencereyi aşırı doldurmayın.
- ✓Acı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için koobi (tuzlu tilapia) gibi başka füme balıklar ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış muz (olgun veya olgunlaşmamış) veya sade pilav ile servis edin.