Fumbwa com Peixe Seco(乾魚煮 Fumbwa)
一道傳統幾內亞菜餚，以 Fumbwa（一種野生菠菜）與乾魚、洋蔥和棕櫚油一起烹製，提供獨特而濃郁的泥土風味。
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🧂 食材
- 500 g Fumbwa（野生菠菜）(新鮮或冷凍，切碎)
- 200 g 乾魚(清理、去鹽並剝成碎片（例如：鱈魚、鯖魚）)
- 1/4 cup 棕櫚油
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 cup 水或魚高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 small 辣椒(切末（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
如果使用新鮮 Fumbwa，請徹底清洗並切碎。如果使用冷凍的，請解凍並瀝乾多餘水分。
- 2
如果您的乾魚非常鹹，請將其浸泡在水中約 30 分鐘，然後瀝乾並剝成碎片。
- 3
在中火上，用一個大鍋或平底鍋加熱棕櫚油。
- 4
加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 5
加入切末的大蒜和切碎的辣椒（如果使用），炒 1 分鐘至散發香味。
- 6
將剝成碎片的乾魚和切丁的番茄加入鍋中。攪拌並翻炒約 5 分鐘。
- 7
加入切碎的 Fumbwa，並充分攪拌，使其與其他食材混合。
- 8
倒入水或魚高湯。用鹽和黑胡椒調味。煮沸。
- 9
蓋上鍋蓋，小火慢燉 20-25 分鐘，偶爾攪拌，直到 Fumbwa 變軟且風味融合。
- 10
試味並根據需要調整調味。
💡 專業提示
- ✓Fumbwa 有時會帶點苦味；如果需要，加一小撮糖有助於平衡風味。
- ✓確保乾魚充分去鹽，以免菜餚過鹹。
- ✓熱食，搭配米飯或 Fufu。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入秋葵或茄子等其他蔬菜。
- 使用煙燻魚以獲得不同的風味。