Macheteadas Hondureñas(माचेटेआडास होंडुरास)
कुरकुरे, तले हुए आटे के पेस्ट्री जो थोड़े मीठे होते हैं और नाश्ते या स्नैक के लिए बिल्कुल सही हैं। इन्हें अक्सर शहद से बूंदा बांदी या दालचीनी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा
- 0.5 tsp नमक
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.75 cup गुनगुना दूध(लगभग)
- 2 tbsp पिघला हुआ मक्खन या तेल
- वनस्पति तेल(तलने के लिए)
- शहद(बूंदा बांदी के लिए (वैकल्पिक))
- दालचीनी चीनी(छिड़कने के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हो। - 2
धीरे-धीरे गुनगुना दूध डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिकना, मुलायम आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो और दूध डालें। आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 5-7 मिनट तक तब तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
⏱️ 7 minutes💡 पेशेवर सुझाव: आटा नरम और लचीला होना चाहिए, टॉर्टिला आटे के समान। - 3
आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गेंद का आकार दें। गेंदों को हल्के तेल से चिकना करें, प्लास्टिक रैप या नम कपड़े से ढक दें, और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
⏱️ 10 minutes - 4
हल्के मैदे वाली सतह पर, प्रत्येक आटे की गेंद को लगभग 1/8 इंच मोटी, पतली, चपटी अंडाकार या आयताकार आकार में बेल लें।
- 5
एक गहरे पैन या बर्तन में लगभग 1-2 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर लगभग 350°F (175°C) तक गरम करें।
⏱️ 5 minutes💡 पेशेवर सुझाव: जब आटे का एक छोटा टुकड़ा तुरंत चटकने लगे तो तेल तैयार है। - 6
चपटे आटे को सावधानी से गरम तेल में, एक बार में कुछ, पैन को ज़्यादा न भरें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए तब तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और फूले हुए न हो जाएँ।
⏱️ 6 minutes💡 पेशेवर सुझाव: माचेटेआडास को पलटने और समान रूप से पकाने के लिए चिमटे का उपयोग करें। - 7
तले हुए माचेटेआडास को तेल से निकालें और कागज के तौलिये पर फैलाकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
- 8
गरम परोसें, यदि चाहें तो शहद से बूंदा बांदी करें या दालचीनी चीनी के साथ छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर हो ताकि बाहरी हिस्सा कुरकुरा बने और आटा चिकना न हो।
- ✓पैन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और माचेटेआडास गीले हो जाएँगे।
- ✓आटे को पहले से बनाकर 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है। बेलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में थोड़े मीठे पेस्ट्री के लिए आटे में एक बड़ा चम्मच चीनी शामिल की जाती है।
- ताज़े पनीर या फलों के मुरब्बे के साथ परोसें।