👨‍🍳 조리법

1. 1

   절구 또는 푸드 프로세서에 불린 찹쌀, 레몬그라스, 샬롯, 마늘, 타이 고추를 넣습니다. 거친 페이스트가 될 때까지 빻거나 갈아줍니다.

2. 2

   페이스트에 생선, 카피르 라임 잎, 딜, 고수, 피쉬 소스, 소금을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 반죽이 모양을 만들 수 있을 정도로 단단해야 합니다.

3. 3

   반죽을 지름 약 1.5-2인치의 작고 납작한 패티 또는 케이크 모양으로 만듭니다.

4. 4

   크고 넓은 프라이팬이나 웍에 식용유를 붓고 중고온으로 가열합니다.

5. 5

   생선 케이크를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고, 팬에 너무 많이 넣지 않도록 합니다. 한 면당 약 3-4분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀겨줍니다.

6. 6

   생선 케이크를 프라이팬에서 꺼내 키친타월에 올려 기름을 뺍니다. 따뜻하게 곁들임용 스위트 칠리소스나 매콤한 디핑 소스와 함께 서빙합니다.