Bulviniai Blynai(Frittelle di Patate Lituane)
Lithuanian Potato Pancakes
Croccanti fuori e tenere dentro, queste tradizionali frittelle di patate lituane sono un piatto amato, spesso servite con panna acida o composta di mele.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Patate(sbucciate e grattugiate (si consigliano patate farinose come le Russet))
- 1 medium Cipolla(grattugiata)
- 2 large Uova
- 3 tbsp Farina per tutti gli usi
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- for frying Olio vegetale o strutto
- for serving Panna acida o composta di mele
👨🍳 Istruzioni
- 1
Grattugiare le patate sbucciate e la cipolla. Spremere quanta più liquido possibile dal composto grattugiato usando una garza o un canovaccio pulito.
💡 Consigli Professionali: Rimuovere il liquido in eccesso è fondamentale per ottenere frittelle croccanti. - 2
In una ciotola capiente, unire il composto di patate e cipolla strizzato, le uova, la farina, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti non sono appena amalgamati.
- 3
Scaldare una generosa quantità di olio vegetale o strutto in una padella ampia a fuoco medio-alto.
- 4
Versare cucchiaiate di pastella di patate nell'olio caldo, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare delle frittelle.
💡 Consigli Professionali: Non sovraffollare la padella. - 5
Friggere per 3-5 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza. Scolare su carta assorbente.
- 6
Servire calde con un cucchiaio di panna acida o composta di mele.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare patate farinose per la migliore consistenza.
- ✓Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere per ottenere la croccantezza desiderata.
- ✓Servire immediatamente per una croccantezza ottimale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere aneto fresco tritato finemente o prezzemolo alla pastella.
- Servire con un contorno di pancetta affumicata o funghi trifolati.