Mofo Akondro(Mofo Akondro (Muzlu Mücver))
Mofo Akondro, 'muz kızartması' anlamına gelir ve popüler bir Madagaskar tatlısıdır. Özellikle Yayla bölgesinde sevilir. Olgun muzların basit bir hamura bulanıp altın sarısı ve çıtır olana kadar derin yağda kızartılmasıyla yapılır.
🧂 Malzemeler
- 4 large Olgun muzlar(yaklaşık 2.5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 cup Çok amaçlı un
- 0.5 cup Pirinç unu
- 3 tablespoons Şeker(üzeri için ek olarak)
- 1 teaspoon Kabartma tozu
- 0.25 teaspoon Tuz
- 1.25 cups Su veya Süt(yaklaşık, hamurun kıvamına göre ayarlayın)
- 4 cups Sıvı yağ(kızartma için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta çok amaçlı unu, pirinç ununu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
- 2
Kuru malzemelere yavaş yavaş su (veya süt) ekleyerek pürüzsüz, koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Muz dilimlerini kaplayacak kadar koyu olmalıdır.
- 3
Derin bir tencereye veya döküm tencereye yaklaşık 2.5-5 cm kadar sıvı yağ koyup orta-yüksek ateşte 185-190°C'ye (365-375°F) kadar ısıtın. Bir damla hamur damağa dokunduğunda cızırdayacaktır.
- 4
Her bir muz dilimini hamura batırın, fazla hamurun kaseye akmasını sağlayın. Hamura bulanmış muz dilimlerini dikkatlice sıcak yağa bırakın, tencereyi aşırı doldurmamak için azar azar pişirin.
- 5
Mücverleri her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika kadar, kevgir yardımıyla çevirerek, altın sarısı rengi alıp pişene kadar kızartın.
- 6
Kevgirle mücverleri yağdan alın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyarak fazla yağını süzdürün.
- 7
Sıcak servis yapın, istenirse üzerine ek şeker serpebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku ve tatlılık için olgun ama sert muzlar kullanın.
- ✓Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun, böylece mücverler yağlı olmadan çıtır çıtır olur.
- ✓Yağ sıcaklığını düşürebileceği ve mücverlerin yumuşak olmasına neden olabileceği için kızartma sırasında tencereyi aşırı doldurmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde daha hafif ve havadar mücverler için hamura bir tutam maya eklenir.
- Hamura bir tutam vanilya özütü ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon için çok amaçlı un yerine manyok unu kullanılabilir.