Maltese Figolli(Malta Kurabiyeleri (Malt Figolli))
Geleneksel Malta Paskalya kurabiyeleri, badem ezmesi dolgulu ve krema veya çikolata ile süslenmiş, genellikle figür şeklinde yapılır.
🧂 Malzemeler
- 550 g Çok amaçlı un
- 225 g Soğuk tereyağı(küp küp doğranmış)
- 150 g Pudra şekeri
- 1 Limon kabuğu rendesi
- 1 Portakal kabuğu rendesi
- 60 ml Portakal suyu
- 3 large Yumurta sarısı
- 2 tsp Vanilya özütü
- 300 g Öğütülmüş badem
- 300 g Pudra şekeri(dolgusu için)
- 3 large Yumurta akı(dolgusu için)
- 1 tsp Badem özütü(isteğe bağlı)
- Krema veya eritilmiş çikolata(süslemesi için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Geniş bir kapta unu ve küp küp doğranmış tereyağını kum gibi olana kadar karıştırın. Pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, yumurta sarıları ve vanilya özütünü ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Streç filme sarıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- 2
Badem dolgusu için: Ayrı bir kapta öğütülmüş badem, pudra şekeri, yumurta akı ve badem özütünü (kullanıyorsanız) karıştırın. Sert bir hamur kıvamı alana kadar karıştırın. Streç filme sarıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- 3
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin.
- 4
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasını hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları kullanarak istediğiniz şekilleri (geleneksel olarak balık, tavşan veya kalp gibi figürler) kesin.
- 5
İkinci hamur parçasını açın. Kestiğiniz hamurların yarısının üzerine bolca badem dolgusu sürün. İkinci hamurdan kestiğiniz karşılık gelen şekillerle üzerini kapatın, kenarlarını bastırarak kapatın.
- 6
Figollileri hazırladığınız fırın tepsilerine yerleştirin. 20-25 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- 7
Figollileri tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından krema veya eritilmiş çikolata ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kolay kullanım için hamurun ve dolgunun iyice soğuduğundan emin olun.
- ✓Hamuru çok ince açmayın, aksi takdirde kırılabilir.
- ✓Geleneksel figollilerin ortasına genellikle haşlanmış bir yumurta konur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolgusu için badem ve fındık karışımı kullanın.
- Renkli şekerlemeler veya yenilebilir sim ile süsleyin.