👨‍🍳 Istruzioni

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   Assicurati che la ciotola e le fruste siano impeccabilmente pulite e asciutte. Separa attentamente gli albumi dai tuorli.

   💡 Consigli Professionali: Qualsiasi traccia di tuorlo o grasso può impedire agli albumi di montare correttamente.
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   In una ciotola pulita, monta gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere picchi morbidi.

   ⏱️ 3-5 minutes
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   Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare gli albumi. Monta fino a ottenere picchi sodi e lucidi e lo zucchero sia completamente sciolto.

   💡 Consigli Professionali: Prova strofinando un po' di meringa tra le dita; dovrebbe risultare liscia, non granulosa.
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   Incorpora delicatamente l'estratto di anice, mescolando solo fino a quando non sarà combinato.

   💡 Consigli Professionali: Fai attenzione a non mescolare eccessivamente, poiché ciò potrebbe sgonfiare la meringa.
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   Versa delle piccole montagne di meringa su una teglia foderata con carta da forno. Puoi anche usare una sac à poche per un aspetto più ordinato.

6. 6

   Cuoci in forno preriscaldato a 100°C (212°F) per circa 1 ora, o fino a quando le meringhe non saranno asciutte al tatto e si staccheranno facilmente dalla carta da forno. Dovrebbero essere croccanti all'esterno e leggermente gommose all'interno.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 Consigli Professionali: Una bassa temperatura del forno è fondamentale per asciugare le meringhe senza farle dorare.
7. 7

   Spegni il forno e lascia raffreddare completamente le meringhe all'interno del forno con lo sportello leggermente socchiuso. Questo evita che si crepino.

   ⏱️ 1-2 hours
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   Una volta raffreddate, spolvera leggermente con zucchero a velo prima di servire.