👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンで、豚バラ肉を中火～強火で全面がきつね色になるまで焼く。豚肉を取り出し、脇に置いておく。

2. 2

   鍋に玉ねぎのみじん切りを加えて、しんなりするまで約5分炒める。ニンニクのみじん切り、生姜のすりおろし、唐辛子（使用する場合）を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   豚バラ肉を鍋に戻す。里芋の角切りを加えて、香味野菜と混ぜ合わせる。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ、材料がほぼ浸るくらいの水またはストックを加える。塩と黒こしょうで味を調える。沸騰したら弱火にし、蓋をして最低1時間、または豚肉が柔らかくなり、里芋に火が通るまで煮込む。

5. 5

   ざく切りにした葉物野菜を加えて、しんなりして柔らかくなるまでさらに5～10分煮込む。必要に応じて味を調える。

6. 6

   熱々を、伝統的にご飯やサゴと一緒に添えていただく。