Pescado a la Olla Paraguayo(Pește la Oală Paraguayan)
O tocăniță de pește aromată și reconfortantă, 'Pescado a la Olla' este un preparat tradițional paraguayan în care bucăți de pește sunt gătite lent într-o bază bogată de roșii și legume, adesea incluzând cartofi, ceapă și ardei gras. Este o modalitate simplă, dar delicioasă, de a savura peștele de apă dulce.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb(cum ar fi tilapia, surubí sau cod, tăiate în bucăți mari)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 400 g Roșii(roșii cuburi la conservă, cu tot cu suc)
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 1.5 cups Supă de pește sau de legume
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și ardeiul gras și călește-le până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit și boiaua de ardei și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează roșiile cuburi (cu sucul lor), cartofii tăiați cuburi și supa. Adu la punctul de fierbere lentă.
- 4
Asezonează supa cu sare și piper. Acoperă oala, redu focul la mic și lasă să fiarbă lent timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
- 5
Așază cu grijă bucățile de pește în tocănița care fierbe lent. Asigură-te că sunt în mare parte acoperite. Acoperă oala și gătește încă 8-10 minute, sau până când peștele este opac și se desface ușor cu furculița.
- 6
Gustă și ajustează asezonarea dacă este necesar. Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Evită să gătești excesiv peștele, deoarece se poate usca și se poate sfărâma ușor.
- ✓Folosește un pește alb ferm, care își păstrează forma bine în timpul gătirii.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga un strop de vin alb în legumele călite.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi morcovi sau mazăre.
- Se poate adăuga un praf de fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Servește cu orez sau pâine crocantă alături.