👨‍🍳 步骤

1. 1

   烤箱预热至180°C (350°F)。在2夸脱的砂锅容器内抹上黄油。

   💡 专业技巧: 确保容器涂抹充分，以防粘连。
2. 2

   在一个大煎锅中用中高火融化2汤匙黄油。加入切片蘑菇，偶尔搅拌，煮至变褐色且水分蒸发，约8-10分钟。将蘑菇盛出到碗中。

3. 3

   在同一个煎锅中加入剩余的黄油。加入切碎的洋葱，煮至变软且半透明，约5分钟。加入切末的大蒜，再煮一分钟至香味散发。

4. 4

   在一个单独的碗中，将重奶油、牛奶、鸡蛋、盐和胡椒搅拌均匀。拌入一半擦丝的切达奶酪。

   💡 专业技巧: 充分搅打鸡蛋和奶油，可确保砂锅菜具有顺滑的粘合剂。
5. 5

   在准备好的砂锅容器中铺上一半的薄切土豆片。铺上炒蘑菇和洋葱混合物。再铺上一层土豆。

   💡 专业技巧: 稍微重叠地排列土豆片有助于形成一个紧实的底部。
6. 6

   将奶油和鸡蛋的混合物均匀地倒在各层上。确保液体渗透到土豆和蘑菇中。

   💡 专业技巧: 缓慢倒入有助于液体均匀分布。
7. 7

   用箔纸松松地盖住砂锅容器。烘烤45-50分钟，或直到用叉子能轻松穿透土豆。

8. 8

   取下箔纸，在顶部撒上剩余的切达奶酪，再烘烤20-25分钟，或直到奶酪融化呈金黄色，砂锅菜冒泡。

   💡 专业技巧: 不盖盖子烘烤可以使奶酪呈现漂亮的焦黄色。
9. 9

   让砂锅菜静置10分钟后再食用。撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。