Gibanica sa Sirom i Jajima(Gibanica met Kaas en Ei)
Een traditionele Servische hartige taart gemaakt met lagen dun bladerdeeg (filodeeg), gevuld met een mengsel van verse kaas (sir), eieren en een vleugje zure room, daarna gebakken tot hij goudbruin en luchtig is.
🧂 Ingrediënten
- 1 package Filodeeg vellen(ongeveer 450 g, ontdooid volgens de instructies op de verpakking)
- 500 g Verse kaas (sir)(bij voorkeur een zachte, kruimelige witte kaas zoals feta of een Servische 'sir' indien verkrijgbaar)
- 4 large Eieren
- 200 g Zure room
- 100 ml Melk
- 100 ml Plantaardige olie(om het deeg mee te bestrijken)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ronde bakvorm van 26-28 cm of een rechthoekige bakvorm licht in.
- 2
Verkruimel in een grote kom de verse kaas. Voeg de eieren, zure room, melk, zout en peper toe. Meng goed tot alles gecombineerd is.
- 3
Leg een vel filodeeg in de voorbereide bakvorm, laat de randen overhangen. Bestrijk het licht met plantaardige olie. Herhaal dit met nog een vel, leg het loodrecht op het eerste vel en bestrijk met olie. Blijf lagen leggen en met olie bestrijken tot je ongeveer de helft van de filodeegvellen hebt gebruikt, om zo een bodem te creëren.
- 4
Giet het kaas-eimengsel gelijkmatig over de gelaagde filodeegbodem.
- 5
Leg de resterende filodeegvellen bovenop de vulling, bestrijk elk vel met olie. Vouw de overhangende randen van de onderste lagen over de bovenste lagen om de taart af te sluiten.
- 6
Bestrijk de bovenste laag royaal met olie. Je kunt de bovenkant van de gibanica licht insnijden met een mes om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig gaart.
- 7
Bak gedurende 35-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- 8
Laat de gibanica iets afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert. Hij kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je filodeeg vers en soepel is. Als het droog is, zal het gemakkelijk scheuren.
- ✓Vul de taart niet te vol, omdat het kaas-eimengsel tijdens het bakken licht zal uitzetten.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel gesmolten boter aan de olie toevoegen om te bestrijken.
- ✓Gibanica is het lekkerst vers, maar restjes kunnen in de oven opnieuw worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol fijngehakte verse peterselie of dille toe aan het kaas-eimengsel.
- Voor een zoetere versie, verminder het zout en voeg een eetlepel suiker toe aan de vulling.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid gekookte spinazie of prei in de vulling.