Krain Shrimp Rice(Krain RĂ€disris)
En smakrik "allt-i-ett-rÀtt" med ris kokt med rÀkor, grönsaker och aromatiska kryddor, ofta avnjuten som en festmÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g JÀtterÀkor(skalade och rensade)
- 2 cups LĂ„ngkornigt ris
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad (valfritt, för hetta))
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 cups Fiskbuljong eller vatten
- 1 cup Morötter(tÀrnade)
- 1 cup Gröna bönor(rensade och skurna)
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja eller koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj riset noggrant i kallt vatten tills vattnet Àr klart. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta över medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackad scotch bonnet-chili (om den anvÀnds). FrÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och lÄt den koka i 2 minuter under konstant omrörning.
- 5
TillsÀtt det sköljda riset, tÀrnade morötter, gröna bönor, torkad timjan och currypulver. Rör om vÀl sÄ att riset och grönsakerna tÀcks av aromerna.
- 6
HÀll i fiskbuljongen eller vattnet. TillsÀtt salt och svartpeppar. LÄt blandningen koka upp.
- 7
NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck kastrullen tÀtt med ett lock och lÄt sjuda i 20 minuter, eller tills det mesta av vÀtskan har absorberats och riset Àr delvis kokt.
- 8
TillsÀtt rÀkorna i kastrullen och fördela dem jÀmnt över riset. LÀgg pÄ locket igen och fortsÀtt att laga i ytterligare 10-15 minuter, eller tills rÀkorna Àr rosa och genomkokta och riset Àr mjukt.
- 9
Fluffa upp riset med en gaffel. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 10
Garnera med fÀrsk hackad persilja eller koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att riset sköljs vĂ€l för att avlĂ€gsna överflödig stĂ€rkelse, vilket kan göra rĂ€tten klibbig.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din föredragna hetta.
- âOm du inte har fiskbuljong kan en god kyckling- eller grönsaksbuljong anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika, Àrtor eller majs.
- Byt ut rÀkorna mot kyckling eller fast vit fisk.