🧂 食材
- 2 cups 溫水
- 3 tbsp 糖(分開使用)
- 2 tsp 鹽
- 5 tbsp 植物油或奶油
- 2 packages 活性乾酵母(（約 4.5 茶匙）)
- 6 cups 中筋麵粉(外加少許用於撒粉)
- 1 cup 蜂蜜
- 1/2 cup 罌粟籽(研磨過的)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中號湯鍋中，混合 1 杯溫水、1 湯匙糖、鹽和油（或奶油）。溫和加熱直至糖溶解且混合物呈溫熱狀。在一個小碗中，將酵母溶解在剩餘的 1 杯溫水中，加入剩餘的 2 湯匙糖。靜置 5-10 分鐘，直到產生泡沫。
- 2
在一個大碗中，混合麵粉。加入溫水混合物和活化的酵母混合物。攪拌直至形成麵團。在撒了少許麵粉的檯面上揉捏約 7 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。蓋上碗，讓麵團在溫暖的地方發酵 1.5-2 小時，或直至體積增加一倍。
- 3
將發酵好的麵團壓扁，並將其分成 20 等份。用手掌將每份滾成球狀。
- 4
將麵團球放在鋪有烘焙紙的烤盤上，使它們的側面互相接觸。蓋上並讓它們再次發酵 1-1.5 小時，直到體積接近加倍。
- 5
將烤箱預熱至 375°F (190°C)。烘烤 bobalki 20-25 分鐘，或直至呈淺金黃色。
- 6
在 bobalki 烘烤時，在一個小鍋中溫和加熱蜂蜜。拌入研磨過的罌粟籽。煨煮一分鐘，然後離火。
- 7
bobalki 烤好並稍微冷卻後，如果烘烤時黏在一起，請將它們分開。將它們放入一個大碗中。將溫熱的蜂蜜罌粟籽混合物淋在 bobalki 上，輕輕攪拌均勻。溫熱食用。
💡 專業提示
- ✓確保用於酵母的水是溫熱的，而不是熱的，以免殺死酵母。
- ✓為了獲得更柔軟的質地，可以在將烘烤好的 bobalki 裹上蜂蜜罌粟籽醬之前，先將它們稍微蒸一下。
- ✓如果您沒有研磨過的罌粟籽，可以用香料研磨機或研缽和杵自己研磨。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 對於鹹口味版本，省略蜂蜜和罌粟籽。改為將烘烤好的 bobalki 與炒洋蔥和酸菜混合。
- 在蜂蜜醬中加入一小撮肉桂或少許檸檬皮屑，以增加額外的風味。