Kremšnita
Slovenian Vanilla Slice
Kremšnita on rakastettu slovenialainen jälkiruoka, herkullinen vaniljakreemiviipale, jonka pohjana ja päällä on rapea voitaikina, usein tomusokerilla koristeltuna. Se on olennainen herkku, jota löytyy kahviloista ja kodeista ympäri maata.
🧂 Ainekset
- 2 sheets Voitaikina(valmiina tai itse tehty)
- 1 liter Maito
- 200 g Sokeri
- 100 g Maissitärkkelys
- 6 large Kananmunankeltuaiset
- 2 tsp Vaniljauute
- 50 g Voi(suolaton, pehmeä)
- for dusting Tomusokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C asteeseen. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista voitaikinan tasainen paksuus - 2
Avaa voitaikinalevyt. Aseta toinen levy valmistellulle uunipellille ja pistele se kauttaaltaan haarukalla. Aseta toinen levy toiselle valmistellulle uunipellille ja pistele myös se.
- 3
Paista voitaikinalevyjä 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kohonneita. Jos ne kohoavat liikaa, paina niitä varovasti lastalla vielä lämpiminä. Anna jäähtyä täysin.
- 4
Suuressa kattilassa vatkaa keskenään maito, 150g sokerista, maissitärkkelys ja kananmunankeltuaiset tasaiseksi. Lisää vaniljauute.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei maissitärkkelyksestä jää paakkuja - 5
Kypsennä seosta keskilämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee vanukasmaiseksi koostumukseksi. Tämä kestää noin 8-10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita pehmeä voi joukkoon, kunnes se on täysin sekoittunut.
- 6
Kaada vaniljakreemi puhtaaseen kulhoon. Peitä pinta suoraan muovikelmulla estääksesi kuoren muodostumisen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai kunnes se on kiinteää.
- 7
Kun kreemi on jäähtynyt ja kiinteää, ota toinen paistettu voitaikinalevy ja aseta se tarjoilulautaselle. Levitä jäähdytetty vaniljakreemi tasaisesti taikinan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kreemi on levitetty reunoille asti - 8
Aseta toinen voitaikinalevy kreemin päälle. Paina varovasti alaspäin. Siivilöi päälle reilusti tomusokeria.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä siivilää tasaisen tomusokeripeitteen saamiseksi - 9
Leikkaa Kremšnita haluttuihin annoksiin terävällä veitsellä. Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat rapeamman taikinan, paista sitä hieman pidempään.
- ✓Varmista, että vaniljakreemi on täysin jäähtynyt ja kiinteää ennen kokoamista.
- ✓Sahalaitainen veitsi voi auttaa leikkaamaan kerrosten läpi siististi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros kermavaahtoa vaniljakreemin päälle ennen päällimmäisen voitaikinakerroksen lisäämistä.
- Mausta maito sitruunankuorella tai vaniljatangolla lisämakua antamaan.