Surinamese Koffie Koek(Pastel de Café Surinamés)
Un pastel de café húmedo y sabroso, a menudo especiado con nuez moscada y a veces que contiene pasas o fruta confitada. Es una delicia popular para el té o café de la tarde.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 2 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Nuez moscada molida
- 0.5 tsp Canela molida
- 125 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 200 g Azúcar granulada
- 3 large Huevos
- 120 ml Café fuerte preparado(enfriado)
- 50 g Pasas(opcional)
- 50 g Cáscara confitada(opcional, picada)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo para pastel de 20-23 cm (8-9 pulgadas).
- 2
En un bol mediano, batir juntos la harina, la levadura en polvo, la nuez moscada y la canela.
- 3
En un bol grande, cremar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
- 4
Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- 5
Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el café enfriado. Mezclar hasta que se combinen. No mezclar en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Empezar y terminar con los ingredientes secos. - 6
Si se usan, incorporar suavemente las pasas y la cáscara confitada.
- 7
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
- 8
Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
💡 Consejos de Profesional: Comprobar que esté listo alrededor de los 50 minutos. - 9
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu café sea fuerte para un sabor a café pronunciado.
- ✓Los ingredientes a temperatura ambiente ayudarán a crear una masa más suave.
- ✓No hornear en exceso, ya que esto puede resultar en un pastel seco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de ron oscuro a la masa para un toque extra.
- Bañar con un glaseado sencillo de café hecho con azúcar glas y café.
- Cubrir con nueces picadas como nueces de Castilla o pacanas antes de hornear.