Svepask
Svepask er en traditionel svensk lagkagedel, der ofte tilberedes til særlige lejligheder. Den indeholder typisk lag af tyndt skivede kartofler, løg og undertiden kød eller fisk, bagt i en cremet sauce. Den er kendt for sine trøstende og rige smagsnuancer, hvilket gør den til et populært valg til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kartofler(skrællede og tyndt skivede)
- 3 large Gule løg(tyndt skivede)
- 50 g Smør
- 400 ml Piskefløde
- 200 ml Mælk
- 2 large Æggeblommer
- 1.5 tsp Salt
- 0.5 tsp Hvid peber
- 0.25 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør et stort ovnfad med smør.
- 2
Smelt smørret i en stor pande over middelhøj varme. Tilsæt de skivede løg og steg langsomt, indtil de er bløde og let gyldne, ca. 10-15 minutter. Undgå at brune dem for meget.
- 3
I en separat skål piskes piskefløde, mælk, æggeblommer, salt, hvid peber og muskatnød sammen.
- 4
Arranger et lag tyndt skivede kartofler i det forberedte ovnfad. Læg et lag af de bløde løg ovenpå. Gentag lagene, indtil alle kartofler og løg er brugt, og afslut med et lag kartofler.
- 5
Hæld flødeblandingen jævnt over lagene i ovnfadet.
- 6
Dæk ovnfadet tæt med alufolie. Bag i 45 minutter.
- 7
Fjern folien og fortsæt bagningen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og toppen er gyldenbrun og boblende.
- 8
Lad Svepasken hvile i 10 minutter før servering. Pynt med frisk hakket dild.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en endnu rigere smag kan du tilføje et lag tyndt skåret skinke eller røget fisk mellem kartoffel- og løglagene.
- ✓Sørg for, at kartoflerne er skåret meget tyndt for jævn tilberedning.
- ✓Hvis du ikke har muskatnød, kan en knivspids allehånde bruges som erstatning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag finthakkede ansjoser for en mere intens smag.
- Inkorporer et lag sauterede svampe for en jordagtig note.