Kelevi Ika(Ryba Kelevi Ika)
Fish in Coconut Gravy
Pocieszające tongijskie danie z ryby smażonej na patelni w bogatym, aromatycznym sosie na bazie mleczka kokosowego, cebuli i czosnku. Podkreśla obfitość świeżych owoców morza Tonga i powszechne wykorzystanie kokosa.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z twardej białej ryby (np. lucjan, dorada)(pokrojone na porcje)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 2 tbsp Olej roślinny lub olej kokosowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 tsp Opcjonalnie: płatki chili
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz filety ryby ręcznikiem papierowym i obficie dopraw solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż filety ryby przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru i upieczenia. Wyjmij rybę z patelni i odstaw na bok.
- 3
Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir na patelnię i gotuj przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Wlej mleczko kokosowe. Doprowadź do delikatnego wrzenia, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni. Jeśli używasz, dodaj płatki chili.
- 6
Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Ponownie włóż filety ryby na patelnię, polewając je sosem. Podgrzewaj w sosie przez 2-3 minuty.
- 8
Podawaj Kelevi Ika na gorąco, z gotowanymi na parze taro, słodkimi ziemniakami lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryba jest świeża, dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj ryby; powinna być wilgotna i łatwo się rozpadać.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do swoich preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj podsmażone pieczarki lub paprykę do sosu.
- Użyj innych rodzajów twardej białej ryby.
- Dla bogatszego sosu, użyj mieszanki mleczka kokosowego i odrobiny śmietanki 30%.