Moamba de Gamba(Моамба из креветок)
Насыщенное и ароматное рагу из креветок, приготовленное с пальмовым маслом (денде), окра и различных овощей, часто подается с фунге или рисом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 200 ml Пальмовое масло (денде)
- 250 g Окра(нарезанная)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюрированные)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 medium Болгарский перец(нарезанный)
- 1 small Перец чили(мелко нарезанный (по желанию))
- 500 ml Вода или рыбный бульон
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Обжарьте нарезанный лук и чеснок в большой кастрюле или казане на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченные помидоры, нарезанный болгарский перец и перец чили (если используете). Готовьте еще 10 минут, периодически помешивая, пока помидоры не загустеют.
- 3
Вмешайте пальмовое масло и готовьте 2-3 минуты, чтобы оно смешалось с томатной основой.
- 4
Добавьте нарезанную окра и воду или рыбный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут, или пока окра не станет мягкой.
- 5
Добавьте креветки в кастрюлю. Приправьте солью и черным перцем. Готовьте 5-7 минут, или пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
- 6
При необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с фунге или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что пальмовое масло высокого качества для лучшего вкуса.
- ✓Не переваривайте креветки, иначе они могут стать жесткими.
- ✓Отрегулируйте количество перца чили в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кубики твердой белой рыбы вместе с креветками.
- Включите другие овощи, такие как шпинат или листья тыквы.