Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(Рыба в томатно-арахисовом соусе)
Ароматное рыбное блюдо, приготовленное в насыщенном томатно-арахисовом соусе, предлагающее восхитительное сочетание пикантных и ореховых вкусов, характерных для прибрежной кухни Анголы.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Филе белой рыбы(например, тилапии или морского окуня, нарезанное порционно)
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюрированные)
- 100 g Арахисовое масло(несладкое)
- 3 tbsp Растительное масло
- 200 ml Вода
- 1/4 cup Кинза(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 tbsp Сок лайма
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправить рыбное филе солью и перцем. Отставить в сторону.
- 2
В большой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне. Добавить нарезанный лук и готовить до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавить измельченный чеснок и готовить еще минуту до появления аромата.
- 4
Вмешать измельченные помидоры и готовить 5 минут, чтобы вкусы смешались.
- 5
В небольшой миске смешать арахисовое масло и воду до однородности. Добавить эту смесь в сковороду вместе с соком лайма.
- 6
Довести соус до кипения. Аккуратно выложить приправленное рыбное филе в соус. Убедиться, что оно частично погружено.
- 7
Накрыть сковороду крышкой и готовить 15-20 минут, или пока рыба не будет полностью готова и не будет легко разделяться вилкой. Время приготовления будет зависеть от толщины филе.
- 8
При необходимости отрегулировать вкус солью и перцем. Перед подачей украсить свежей нарезанной кинзой.
- 9
Подавать горячим, обычно с рисом или пирао (pirão).
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте плотную белую рыбу, которая хорошо держит форму во время приготовления.
- ✓Не переготовьте рыбу, так как она может стать сухой.
- ✓Для более острого варианта добавьте мелко нарезанный перец пири-пири вместе с чесноком.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный сладкий перец (красный или зеленый) вместе с луком для дополнительного цвета и вкуса.
- Добавьте горсть приготовленных креветок за последние 5 минут приготовления.