Bahamian Boiled Fish(Багамская варёная рыба)
Уютное и ароматное блюдо, которое готовится в одной кастрюле. Багамская варёная рыба — это нежная, рассыпчатая белая рыба, тушёная с картофелем, луком и ароматными специями в пикантном бульоне. Это традиционное блюдо на завтрак, обед или ужин, которое часто подают с грицем или джонникейком.
🧂 Ингредиенты
- 2 lbs Филе белой рыбы (например, групер, снеппер, махи-махи)(нарезать кусками по 5 см)
- 3 large Лаймы(выжать сок)
- 2 medium Жёлтый лук(нарезать кольцами)
- 1 lb Картофель(очистить и нарезать кубиками по 2,5 см)
- 2 cloves Чеснок(измельчить)
- 6 sprigs Веточки свежего тимьяна
- 1 tsp Целые горошины душистого перца
- 2 tbsp Сливочное масло
- 4 cups Вода или рыбный бульон
- 0.25 medium Перец скотч боннет(мелко нарезанный или целиком, по вкусу (по желанию))
- Соль(по вкусу)
- Чёрный перец(свежемолотый, по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куски рыбы солью, перцем и соком 1 лайма. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
- 2
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, измельчённый чеснок, веточки тимьяна, горошины душистого перца и нарезанный перец скотч боннет (если используете). Пассеруйте около 5 минут, пока лук не станет мягким и ароматным.
- 3
Добавьте кубики картофеля и воду (или бульон) в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 10-15 минут, или пока картофель почти не станет мягким.
- 4
Добавьте маринованную рыбу в кастрюлю. Убедитесь, что рыба почти полностью погружена в жидкость. Влейте оставшийся сок лайма. Снова доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите ещё 10-15 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и легко не расслаиваться.
- 5
При желании удалите веточки тимьяна и горошины душистого перца. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Подавайте горячим, традиционно с грицем или джонникейком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного бульона используйте рыбный бульон вместо воды.
- ✓Если у вас нет перца скотч боннет, для остроты можно использовать перец халапеньо или даже щепотку кайенского перца.
- ✓Не переваривайте рыбу; она должна быть нежной и рассыпчатой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как нарезанный сельдерей или ломтики плантана.
- Некоторые рецепты включают небольшой кусочек бекона или солёной свинины для дополнительного вкуса.