Bahraini Khabees(Бахрейнский Хабис)
Хабис — это традиционное сладкое блюдо для завтрака, приготовленное из обжаренной муки, часто с добавлением кардамона и розовой воды, украшенное орехами и кокосовой стружкой. Это сытное блюдо, похожее на кашу, популярное в регионе Персидского залива, особенно во время Ид аль-Фитр.
🧂 Ингредиенты
- 1/2 cup Цельнозерновая пшеничная мука
- 1.25 cups Вода
- 3-4 tablespoons Сахар
- 1/2 teaspoon Порошок кардамона
- 1 teaspoon Розовая вода
- 2 tablespoons Кокосовая стружка(плюс еще для украшения)
- 1-2 tablespoons Ghee(растопленное, плюс еще для поливки)
- to taste Рубленые орехи(например, фисташки, грецкие орехи, миндаль)
- to taste Изюм(для украшения)
- to taste Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
В сковороде с толстым дном обжарьте цельнозерновую муку на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и появления орехового аромата. Переложите в миску и отставьте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что мука обжаривается равномерно, чтобы она не подгорела. - 2
В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар, порошок кардамона, розовую воду и соль.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте количество сахара по вкусу. - 3
Постепенно влейте обжаренную муку в кипящую воду, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комков. Варите, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет до однородной консистенции, похожей на кашу.
💡 Профессиональные советы: Добавьте больше горячей воды, если смесь становится слишком густой. - 4
Добавьте 2 столовые ложки кокосовой стружки и 1-2 столовые ложки растопленного ghee. Хорошо перемешайте.
- 5
Разлейте хабис по сервировочным мискам. Сверху полейте дополнительным растопленным ghee и украсьте рублеными орехами и изюмом.
💡 Профессиональные советы: Подавайте теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Правильное обжаривание муки — ключ к вкусу хабиса.
- ✓Регулируйте сладость и остроту по своему вкусу.
- ✓Можно приготовить и из пшеничной муки высшего сорта, хотя цельнозерновая придает более выраженный ореховый вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку шафрана для дополнительного аромата.
- Используйте смесь различных орехов для украшения.
- В некоторых рецептах небольшое количество кокосовой стружки добавляется непосредственно в кашу.