Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Бахрейнское тажин с креветками и овощами)
Ароматное тажин с нежными креветками, различными овощами и насыщенным бульоном, настоянным на бахрейнских специях. Это блюдо предлагает восхитительное сочетание пикантных и слегка сладковатых ноток, идеально подходящее для сытного обеда.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch Имбирь(свежий, натертый)
- 400 g Помидоры(нарезанные кубиками)
- 2 medium Морковь(нарезанная ломтиками)
- 1 medium Кабачок(нарезанный кубиками)
- 1 medium Сладкий перец(любого цвета, нарезанный)
- 400 g Нут(консервированный, промытый и процеженный)
- 2 tsp Смесь специй Бахарат
- 1 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Кумин молотый
- 1 Палочка корицы
- 1 Сушеный черный лайм (луми)(проколотый ножом)
- 2 cups Овощной бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1/4 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
- 1/4 cup Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в тажине или большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте нарезанные кубиками помидоры, морковь, кабачок, сладкий перец и промытый нут. Готовьте 5 минут, время от времени помешивая.
- 4
Добавьте смесь специй бахарат, куркуму и кумин. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись специями.
- 5
Добавьте палочку корицы и проколотый сушеный черный лайм. Влейте овощной бульон. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 6
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте тажин или кастрюлю крышкой и тушите 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- 7
Добавьте креветки в тажин. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, или пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
- 8
Перед подачей удалите палочку корицы и сушеный черный лайм. Украсьте свежей кинзой и петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте щепотку хлопьев красного перца вместе с остальными специями.
- ✓Если у вас нет бахарата, вы можете создать похожую смесь, используя кумин, кориандр, корицу, гвоздику, кардамон и черный перец.
- ✓Подавайте горячим с кускусом, рисом или хрустящим хлебом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как картофель, батат или баклажаны.
- Замените креветки на кусочки твердой белой рыбы или курицы.