Belizean Garlic Shrimp with Coconut Rice(Белизские креветки с чесноком и кокосовым рисом)
Сочные креветки, обжаренные в ароматном соусе из чеснока и сливочного масла, подаются с пышным рисом, сваренным в сливочном кокосовом молоке. Вкус Карибского побережья.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Крупные креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 4 tbsp Сливочное масло
- 6 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Сок лайма
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 1.5 cups Рис жасмин
- 1 can Кокосовое молоко полной жирности(13.5 oz)
- 1.5 cups Вода
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте рис жасмин под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
💡 Профессиональные советы: Это удаляет излишний крахмал, делая рис более рассыпчатым. - 2
В кастрюле среднего размера смешайте промытый рис, кокосовое молоко, воду и щепотку соли. Доведите до кипения.
- 3
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, или пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким.
💡 Профессиональные советы: Не открывайте крышку во время варки. - 4
Пока варится рис, промокните креветки бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Просушивание креветок обеспечивает хорошее обжаривание. - 5
Растопите сливочное масло на большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
- 6
Выложите приправленные креветки на сковороду в один слой. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до розового цвета и непрозрачности.
💡 Профессиональные советы: Избегайте переполнения сковороды; при необходимости готовьте партиями. - 7
Вмешайте сок лайма и готовьте еще 30 секунд.
- 8
Взбейте кокосовый рис вилкой. Подавайте креветки с чесноком поверх кокосового риса, украсив свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для придания дополнительного вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца в чесночное масло.
- ✓Отрегулируйте количество чеснока по своему вкусу.
- ✓Убедитесь, что креветки приготовлены полностью, но не пережарены, чтобы сохранить их нежность.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного белого вина в чесночный соус для более глубокого вкуса.
- Добавьте мелко нарезанный болгарский перец или лук вместе с чесноком.
- Подавайте с жареными плантанами.