Poulet DG
Beninese Style
Популярное блюдо Бенина, «Poulet DG» переводится как «Курица директора» и представляет собой кусочки курицы, обжаренные с овощами и пикантным соусом, часто подается с жареными плантанами.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(нарезанная кусочками (рекомендуются бедра и голени))
- 3 ripe Плантаны(для жарки)
- 2 medium Лук(1 нарезанный кубиками, 1 нарезанный кольцами)
- 2 mixed colors Сладкий перец(нарезанный)
- 2 medium Морковь(нарезанная соломкой)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 5 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 4 tbsp Соевый соус
- 2 tbsp Устричный соус
- 150 ml Растительное масло(для жарки курицы и плантанов)
- 1 optional Кубик бульона
- to taste Соль
- 1 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью, черным перцем и щепоткой бульонного кубика, если используете. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
- 2
Нагрейте примерно 100 мл растительного масла в большой сковороде или воке на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу и отложите.
💡 Профессиональные советы: Не перегружайте сковороду; при необходимости жарьте партиями. - 3
Очистите и нарежьте плантаны. Обжарьте их в оставшемся горячем масле до золотистой корочки. Выньте и промокните бумажными полотенцами. Отложите.
💡 Профессиональные советы: Используйте спелые плантаны для сладости. - 4
На той же сковороде (слив лишнее масло при необходимости) добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте до появления аромата, около 2 минут.
- 5
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размякнут и не образуют соус, около 5 минут.
- 6
Добавьте нарезанный сладкий перец и морковь соломкой. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость.
- 7
Верните обжаренную курицу в сковороду. Добавьте соевый соус и устричный соус. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть курицу и овощи.
- 8
Добавьте нарезанный кольцами лук и обжаривайте еще 2 минуты, пока лук немного не размягчится, но все еще будет сохранять легкую хрусткость.
- 9
При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Тушите еще несколько минут, чтобы вкусы смешались.
- 10
Подавайте Poulet DG горячим, украсив жареными плантанами сбоку или смешав их с блюдом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого варианта добавьте нарезанный перец чили вместе со сладким перцем.
- ✓Убедитесь, что курица прожарилась, но осталась сочной.
- ✓«DG» (Директор) в названии подразумевает блюдо, достойное особого случая или важного гостя.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как стручковая фасоль или горошек.
- Используйте говядину или свинину вместо курицы.
- Подавайте с рисом или вареным ямсом вместо плантанов.