Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Курица и Тилапия в Арахисовом Соусе)
Насыщенное и ароматное блюдо, сочетающее нежную курицу и рассыпчатую тилапию, тушеные в пикантном арахисовом соусе. Часто подается с рисом или фуфу.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(с костями, с кожей, нарезанные на куски)
- 400 g Филе тилапии(нарезанное на кусочки)
- 250 g Арахисовое масло(без сахара, гладкое)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюрированные)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1 small Перец скотч боннет(мелко нарезанный (по желанию, для остроты))
- 3 tbsp Растительное масло
- 500 ml Куриный бульон
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(молотый)
- 2 Лавровый лист
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и нарезанный перец скотч боннет (если используете). Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте измельченные помидоры, соль и черный перец. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.
- 5
В отдельной миске взбейте арахисовое масло с небольшим количеством теплой воды или куриного бульона до однородной консистенции. Добавьте эту смесь в кастрюлю.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что арахисовое масло хорошо растворилось, чтобы избежать комочков. - 6
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут или до мягкости курицы.
- 7
Аккуратно добавьте кусочки тилапии в соус. Накройте крышкой и тушите еще 10-12 минут, или пока рыба не будет готова и легко расслаиваться.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу. - 8
Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. Удалите лавровый лист перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Подавайте горячим с рисом, фуфу или вареным ямсом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более гладкого соуса можно пюрировать обжаренные лук, чеснок и имбирь перед добавлением помидоров.
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
- ✓Если соус станет слишком густым, добавьте немного больше куриного бульона или воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или окра.
- Замените курицу говядиной или бараниной для другого вкусового профиля.