Ema Datshi with Pork(Эма Датши со свининой)
Эта версия национального блюда Эма Датши дополнена нежными кусочками свинины, что делает ее более сытным и ароматным блюдом. Это острое сырное рагу является основным блюдом бутанской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Свиная грудинка(нарезанная кусочками размером на один укус)
- 6-8 large Зеленый перец чили(нарезанный, регулируйте по остроте)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 150 g Бутанский сыр (Датши)(раскрошенный или натертый, можно заменить фермерским сыром или паниром)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 2 cups Вода
- to taste Соль
- 1 tbsp Масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте кусочки свиной грудинки и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
- 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, измельченный чеснок и натертый имбирь. Обжаривайте 3-5 минут до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанный зеленый перец чили и готовьте 2 минуты.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, около 5 минут.
- 5
Влейте 2 стакана воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25-30 минут или пока свинина не станет мягкой.
- 6
Снимите крышку и добавьте раскрошенный сыр. Готовьте, часто помешивая, пока сыр не расплавится и рагу не загустеет.
💡 Профессиональные советы: Постоянно помешивайте, чтобы сыр не прилип ко дну кастрюли. - 7
Приправьте солью по вкусу. Тушите еще 5 минут, чтобы вкусы смешались.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте свиную грудинку хорошего качества с хорошим соотношением жира и мяса для лучшего результата.
- ✓Если рагу становится слишком густым, добавьте немного горячей воды.
- ✓Это блюдо лучше всего подавать очень горячим с бутанским красным рисом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте несколько ломтиков болгарского перца для дополнительного цвета и вкуса.
- Для менее острого варианта используйте меньше перца чили или более мягкий сорт.