Shakam Datshi(Шакам Датши)
Пряное и ароматное бутанское рагу из чили и сыра, приготовленное из вяленой говядины, чили и сыра. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто подают с красным рисом.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Вяленая говядина (Shakam)(тонко нарезанная)
- 3 cups Вода
- 4-6 large Зеленый перец чили(нарезанный, количество по вкусу)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 150 g Бутанский сыр (Datshi)(крошеный или натертый, можно заменить фермерским сыром или паниром)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- to taste Соль
- 1 tbsp Масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Замочите вяленую говядину в воде минимум на 30 минут, чтобы она размякла, затем слейте воду и тонко нарежьте.
💡 Профессиональные советы: Замачивание помогает размягчить вяленую говядину. - 2
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанную вяленую говядину и обжаривайте 5-7 минут до легкого подрумянивания.
- 3
Добавьте нарезанный зеленый перец чили, нарезанный лук, измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте еще 3-5 минут, пока лук не станет мягким.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не разварятся, около 5 минут.
- 5
Влейте 3 стакана воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 20-25 минут или пока говядина не станет мягкой.
- 6
Вмешайте раскрошенный сыр до его расплавления и загустения рагу. Приправьте солью по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Постоянно помешивайте, чтобы сыр равномерно расплавился и не образовались комки. - 7
Варите еще 5 минут, пока рагу не достигнет желаемой консистенции.
💡 Профессиональные советы
- ✓Регулируйте количество перца чили для контроля остроты.
- ✓Если вы не можете найти бутанский сыр, смесь феты и сливочного сыра может имитировать текстуру и кислотность.
- ✓Подавайте горячим с бутанским красным рисом для аутентичного опыта.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть шпината или другой зелени за последние 10 минут варки.
- Для более мягкого вкуса используйте меньше перца чили и удалите семена.