Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Тушеная курица с пюре из батата по-ботсвански)
Уютное и ароматное блюдо с нежной курицей, приготовленной в пикантном бульоне, подается с гладким и слегка сладковатым пюре из батата.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Куриные части(с костями, с кожей)
- 1 kg Батат(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Имбирь(тертый)
- 400 g Помидоры(консервированные, нарезанные)
- 500 ml Куриный бульон
- 2 tbsp Арахисовое масло(гладкое)
- 1 tbsp Карри порошок
- 1 tsp Куркума
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Растительное масло
- 50 g Сливочное масло(для пюре)
- 100 ml Молоко(для пюре или по мере необходимости)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куриные части солью и перцем.
- 2
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунке на среднем огне. Обжарьте куриные части со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте карри порошок и куркуму, готовьте еще минуту, постоянно помешивая.
- 6
Влейте нарезанные помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, соскребая со дна кастрюли все подрумянившиеся кусочки.
- 7
Добавьте арахисовое масло и хорошо перемешайте до полного растворения.
- 8
Верните куриные части в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 30 минут или до полной готовности курицы.
- 9
Пока тушится курица, поместите нарезанный кубиками батат в отдельную кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости, около 15-20 минут.
- 10
Слейте воду с батата и верните его в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и молоко. Разомните до гладкости, при необходимости добавляя больше молока для достижения желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем.
- 11
Подавайте куриное рагу поверх пюре из батата.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте щепотку хлопьев чили.
- ✓Убедитесь, что курица полностью готова перед подачей.
- ✓Отрегулируйте количество арахисового масла по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть нарезанного шпината или кале за последние 5 минут приготовления куриного рагу.
- Используйте ямс вместо батата для получения немного другого вкусового оттенка.