Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Болгарский запеченный рис с овощами)
Уютное и сытное блюдо из запеченного риса, слоями с разнообразными сезонными овощами и приправленное традиционными болгарскими травами и специями.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Рис арборио или среднезерный
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 1 large Сладкий перец(нарезанный кубиками (любого цвета))
- 1 medium Кабачки(нарезанные кубиками)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 1 medium Лук(измельченный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 750 ml Овощной бульон
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Сушеная мята
- 1 tsp Сушеный чабер (чубрица)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте маслом форму для запекания среднего размера.
- 2
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте в сковороду нарезанные кубиками морковь и сладкий перец. Готовьте еще 5-7 минут, пока они слегка не размякнут.
- 4
Добавьте нарезанные кубиками кабачки, помидоры, измельченный чеснок, сушеную мяту, чабер, соль и перец. Готовьте 2-3 минуты до появления аромата.
- 5
Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы он покрылся овощами и маслом. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- 6
Влейте овощной бульон и доведите смесь до кипения. Хорошо перемешайте.
- 7
Переложите смесь риса и овощей в подготовленную форму для запекания. Убедитесь, что она распределена равномерно.
- 8
Плотно накройте форму для запекания фольгой. Запекайте 40-45 минут, или пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается.
- 9
Достаньте из духовки и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Можно добавить другие овощи, такие как горошек, кукурузу или грибы.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо овощного.
- ✓Убедитесь, что фольга плотно закрывает форму, чтобы рис мог правильно пропариться.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Перед запеканием посыпьте сверху раскрошенной фетой.
- Добавьте немного приготовленной курицы или колбасы для более сытного блюда.
- Щепотка хлопьев красного перца придаст легкую остроту.