Pile s Kaymak i Chushki(Пиле с Каймак и Чушки)
Chicken with Kaymak and Peppers
Сърдечно българско ястие, в което нежно пилешко месо се задушава в богат, кремообразен сос от каймак, допълнено от сладостта на чушките. Ястието подчертава употребата на каймак – традиционен млечен продукт, и често се сервира като засищащо основно ястие.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Пилешки бутчета(без кост и кожа, нарязани на парчета с размер около 5 см)
- 2 tbsp Олио от маслини
- 2 medium Лук(ситно нарязан)
- 3 cloves Чесън(смачкан)
- 2 large Чушки(смесени цветове, почистени от семената и нарязани)
- 2 tbsp Доматено пюре
- 250 ml Пилешки бульон
- 150 g Каймак(или гъста сметана, нарязан на кубчета)
- 1 tsp Сол(или на вкус)
- 0.5 tsp Черен пипер(прясно смлян, или на вкус)
- 2 tbsp Пресни листа магданоз(нарязани, за гарниране)
👨🍳 Инструкции
- 1
Загрейте зехтина в голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън. Добавете парчетата пилешко месо и ги запържете до златисто от всички страни. Извадете пилето от тенджерата и го оставете настрана.
- 2
Добавете нарязания лук в тенджерата и го задушете до омекване, около 5-7 минути. Добавете смачкания чесън и го гответе още една минута, докато стане ароматен.
- 3
Разбъркайте нарязаните чушки и доматеното пюре. Гответе 2-3 минути, като бъркате постоянно.
- 4
Налейте пилешкия бульон, като изстъргвате всички запечени парченца от дъното на тенджерата. Оставете да заври.
- 5
Върнете запърженото пиле в тенджерата. Подправете със сол и пипер. Покрийте тенджерата, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 30 минути, или докато пилето се сготви и стане крехко.
- 6
Внимателно разбъркайте каймака, докато се разтопи и образува кремообразен сос. Внимавайте да не кипне, след като добавите каймака, тъй като може да се пресече.
- 7
Опитайте и подправете, ако е необходимо. Гарнирайте с пресен нарязан магданоз преди сервиране.
💡 Профессиональные советы
- ✓Каймак може да се намери в източноевропейски или специализирани хранителни магазини. Ако не е наличен, може да се замести с качествена гъста сметана.
- ✓Уверете се, че котлонът е на слаб огън, когато добавяте каймака, за да предотвратите пресичането му.
- ✓Сервирайте горещо с хляб с хрупкава коричка, ориз или картофено пюре, за да попиете вкусния сос.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавете щипка сладък червен пипер или малко сушен копър за допълнителен вкус.
- За по-пикантен вариант, добавете ситно нарязана люта чушка заедно с чесъна.