Brochettes de Poulet à la Noix de Coco(Куриные шашлычки в кокосовом молоке)
Нежные кусочки курицы, маринованные в кокосовом молоке и специях, затем обжаренные на гриле на шпажках до готовности. Ароматное и вкусное блюдо, которое часто подают на праздники.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(без костей, без кожи, нарезанные кубиками по 2,5 см)
- 200 ml Кокосовое молоко(полной жирности)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Кумин молотый
- 1 tsp Кориандр молотый
- 2 tbsp Сок лайма
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1 tbsp Растительное масло(для гриля)
- 8 Деревянные шпажки(замоченные в воде на 30 минут)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте кусочки курицы с кокосовым молоком, нарезанным луком, измельченным чесноком, тертым имбирем, куркумой, кумином, кориандром, соком лайма, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась маринадом.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все кусочки курицы хорошо покрыты маринадом. - 2
Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа, чтобы вкусы смешались.
- 3
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры. Слегка смажьте решетку гриля растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
💡 Профессиональные советы: Горячий гриль обеспечивает хорошее подрумянивание и предотвращает прилипание. - 4
Нанизывайте кусочки маринованной курицы на замоченные деревянные шпажки, оставляя небольшое расстояние между каждым кусочком.
💡 Профессиональные советы: Не перегружайте шпажки, это позволит курице равномерно прожариться. - 5
Обжаривайте шашлычки на гриле по 6-8 минут с каждой стороны, или пока курица не будет готова и не приобретет красивую золотистую корочку.
💡 Профессиональные советы: Регулярно переворачивайте шашлычки для равномерного приготовления и чтобы избежать подгорания. - 6
Снимите с гриля и дайте постоять несколько минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного аромата добавьте в маринад щепотку хлопьев чили.
- ✓Если готовите дома, хорошо подойдет чугунная сковорода-гриль.
- ✓Подавайте с рисом, угали или свежим салатом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте на шпажки вместе с курицей кусочки болгарского перца и лука.
- Для легкой сладости добавьте в маринад немного меда.