Poulet à la Banane Plantain(Курица с бананами)
Chicken with Plantain
Восхитительное камерунское блюдо: нежные кусочки курицы, тушеные в ароматном соусе, часто с помидорами и специями, подаются вместе со сладкими спелыми бананами, обжаренными или тушеными. Это сочетание обеспечивает прекрасный баланс соленого и сладкого.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(нарезанная на кусочки (рекомендуются бедрышки и голени))
- 3 medium Спелые бананы(очищенные и нарезанные кружочками толщиной 2-3 см)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 3 medium Помидоры(нарезанные)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(тертый)
- 4 tbsp Растительное масло
- 300 ml Куриный бульон или вода
- 0.5 tsp Тимьян(сушеный)
- 0.5 tsp Карри порошок
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 1 По желанию: Лавровый лист
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью и перцем. В большой сковороде или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 2
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла в ту же сковороду. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте около 8-10 минут, периодически помешивая, пока они не превратятся в соус.
- 5
Верните обжаренную курицу в сковороду. Влейте куриный бульон или воду. Добавьте тимьян, порошок карри и лавровый лист (если используете). Доведите до кипения.
- 6
Накройте сковороду крышкой и тушите курицу около 25-30 минут, или пока она не станет готовой и мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 7
Пока курица тушится, подготовьте бананы. Вы можете либо обжарить их на отдельной сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, либо добавить их в тушеное блюдо с курицей за последние 10-15 минут приготовления, чтобы они размягчились и впитали соус.
- 8
Подавайте курицу с соусом горячей, с приготовленными бананами отдельно или смешав их с курицей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые бананы (желтые с черными пятнышками) для сладости.
- ✓Регулируйте количество жидкости, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты вместе с нарезанными помидорами.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в рагу другие овощи, такие как болгарский перец или морковь.
- Добавьте щепотку кайенского перца для пикантности.
- Подавайте с рисом или фуфу вместо бананов.