Poulet DG(Курица DG)
Курица DG (Poulet DG), что переводится как «Курица Босса» или «Курица Директора», — популярное камерунское блюдо, представляющее собой кусочки курицы, обжаренные с бананами, овощами и ароматным соусом. Это праздничное блюдо, которое часто готовят на праздники и особые случаи.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Курица(куски с костями, нарезанные порционно (бедрышки, голени, крылышки))
- 3 large Спелые бананы (плантаны)(очищенные и нарезанные кружочками толщиной 2,5 см)
- 2 large Лук(1 шт. нарезанный кубиками, 1 шт. нарезанный кольцами)
- 2 medium Болгарский перец(1 красный, 1 зеленый, без семян и нарезанный полосками)
- 4 medium Помидоры(нарезанные)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1/2 cup Растительное масло
- 1 cup Куриный бульон
- 2 tbsp Томатная паста
- 1 tbsp Порошок карри
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- 1 leaf Лавровый лист
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 small По желанию: перец скотч боннет(мелко нарезанный, для остроты)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью, перцем и порошком карри. Отставьте в сторону.
💡 Профессиональные советы: Дайте курице замариноваться как минимум 15 минут. - 2
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем или сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отставьте в сторону.
- 3
В той же кастрюле добавьте нарезанный кольцами лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры, измельченный чеснок и тертый имбирь. Готовьте еще 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся.
- 4
Добавьте томатную пасту, сушеный тимьян и лавровый лист. Готовьте 2 минуты до появления аромата.
- 5
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 20 минут, или пока курица почти не будет готова.
- 6
Добавьте в кастрюлю кружочки бананов и нарезанный болгарский перец. Если используете, добавьте нарезанный перец скотч боннет. Аккуратно перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не разломать бананы. - 7
Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 15-20 минут, или пока бананы не станут мягкими и готовыми, а курица полностью не приготовится. Соус должен загустеть.
💡 Профессиональные советы: При необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. - 8
Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте горячим, убедившись, что в каждой порции есть курица и бананы.
💡 Профессиональные советы: Курицу DG часто подают с рисом или жареными бананами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые, но упругие бананы для лучшего результата.
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет в зависимости от ваших предпочтений по остроте.
- ✓Хорошо обжарьте курицу для более насыщенного вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или стручковая фасоль.
- Для более насыщенного соуса в конце приготовления можно добавить немного кокосового молока.
- Маринуйте курицу в течение ночи для усиления вкуса.