Prairie Saskatoon Berry and Oatmeal Scones(Сконы с саскатунскими ягодами и овсянкой)
Сытные и слегка сладкие сконы с уникальным вкусом саскатунских ягод, дополненные полезной текстурой овсянки, — идеальное дополнение к чаю или кофе.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Мука пшеничная высшего сорта
- 80 g Овсяные хлопья
- 50 g Сахар-песок
- 2 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 100 g Холодное несоленое сливочное масло(нарезанное мелкими кубиками)
- 150 g Свежие или замороженные саскатунские ягоды
- 180 ml Молоко или пахта
- 1 large Яйцо(взбитое, для смазывания)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
- 2
В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и соль.
- 3
Вмешайте холодное сливочное масло с помощью ножа для рубки теста или кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
- 4
Аккуратно вмешайте саскатунские ягоды. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их.
- 5
Сделайте углубление в центре и влейте молоко или пахту. Перемешайте вилкой до объединения ингредиентов; не перемешивайте слишком долго.
- 6
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте круглую лепешку толщиной около 2 см.
- 7
Разрежьте лепешку на 8 долек. Выложите дольки на подготовленный противень.
- 8
Смажьте верх сконов взбитым яйцом.
- 9
Выпекайте 18-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Проверьте готовность, воткнув шпажку в центр — она должна выйти чистой.
- 10
Дайте немного остыть на решетке перед подачей. Лучше всего подавать теплыми.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование холодного масла — ключ к рассыпчатым сконам.
- ✓Старайтесь как можно меньше месить тесто, чтобы сконы не получились жесткими.
- ✓Если саскатунские ягоды недоступны, их можно заменить черникой или клюквой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чайную ложку цедры лимона в сухие ингредиенты для более яркого вкуса.
- Сбрызните простой глазурью, приготовленной из сахарной пудры и молока.
- Подавайте с густыми сливками или взбитыми сливками и джемом.