Bife de Atum Grelhado com Molho de Manga(Жареный тунец с манговым соусом)
Стейки тунца, приготовленные на гриле, подаются с яркой и слегка сладкой сальсой из манго, придающей тропическую нотку классическому кабо-вердианскому ингредиенту.
🧂 Ингредиенты
- 4 x 180g Стейки тунца(свежие, толщиной около 2,5 см)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1 large Спелое манго(очищенное, без косточки и нарезанное кубиками)
- 0.25 cup Красный лук(мелко нарезанный)
- 0.25 cup Кинза(свежая, нарезанная)
- 2 tbsp Сок лайма(свежевыжатый)
- 0.5 small Халапеньо(без семян, мелко нарезанный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте сальсу из манго: В миске среднего размера смешайте нарезанное кубиками манго, красный лук, кинзу, сок лайма и халапеньо (если используете). Приправьте щепоткой соли и перца. Аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось, и отставьте в сторону, чтобы вкусы соединились.
- 2
Промокните стейки тунца бумажными полотенцами. Смажьте обе стороны оливковым маслом и щедро приправьте солью и черным перцем.
- 3
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средне-сильном огне.
- 4
Жарьте стейки тунца по 3-5 минут с каждой стороны для степени прожарки medium-rare или дольше, в зависимости от желаемой степени готовности. Тунец готовится быстро, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить.
- 5
Снимите тунец с гриля и дайте ему отдохнуть пару минут.
- 6
Подавайте жареные стейки тунца, сверху выложив свежую сальсу из манго.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваши стейки тунца свежие и хорошего качества для лучшего вкуса.
- ✓Не пережарьте тунец; в центре он должен быть слегка розовым.
- ✓Отрегулируйте количество халапеньо в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный кубиками красный болгарский перец в сальсу для дополнительного цвета и хруста.
- Подавайте с отварным рисом или простым зеленым салатом.