Poulet à la Noix de Cajou(Курица с кешью)
Chicken with Cashew Nuts
Ароматное куриное блюдо, где нежные кусочки курицы тушатся в насыщенном соусе из молотых орехов кешью, помидоров, лука и специй. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто подают с рисом или фуфу.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(нарезанная на кусочки)
- 150 g Орехи кешью(несоленые, сырые)
- 2 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюре)
- 2 tbsp Томатная паста
- 3 tbsp Растительное масло
- 500 ml Куриный бульон
- 0.5 tsp Перец кайенский(или по вкусу)
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Перец черный(свежемолотый)
- 2 tbsp Петрушка(свежая, нарезанная для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Измельчите орехи кешью в мелкий порошок с помощью кофемолки или кухонного комбайна. Отложите в сторону.
- 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
- 5
Вмешайте измельченные помидоры и томатную пасту. Готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- 6
Влейте куриный бульон и добавьте молотые орехи кешью. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
- 7
Добавьте кайенский перец, сушеный тимьян, соль и черный перец. Все перемешайте.
- 8
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, или пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет. Периодически помешивайте.
- 9
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и специи.
- 10
Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более гладкого соуса можно замочить орехи кешью в горячей воде на 30 минут перед измельчением.
- ✓Регулируйте количество кайенского перца по своему вкусу.
- ✓Это блюдо прекрасно сочетается с рисом на пару, фуфу или отварными бананами.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или батат, для более сытного рагу.
- Несколько капель лимонного сока в конце добавят яркости вкусу.