Porotos con Riendas(Фасоль с макаронами и тыквой)
Сытное и согревающее чилийское блюдо «Porotos con Riendas» переводится как «фасоль с поводьями» и представляет собой нежную фасоль, тыкву и макароны, часто обогащенные ароматной свиной шкуркой или колбасой.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Сушеная фасоль (porotos)(замочить на ночь)
- 1 cup Тыква (zapallo)(нарезанная кубиками)
- 1 cup Спагетти или другие макароны
- 1 tablespoon Растительное масло
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 leaf Лавровый лист
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 100 g Свиная шкурка или колбаса (по желанию)(нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте замоченную фасоль и поместите ее в большую кастрюлю, залив водой так, чтобы она покрывала фасоль примерно на 5 см. Добавьте лавровый лист.
- 2
Варите фасоль на среднем огне до мягкости. Если используете скороварку, следуйте инструкциям производителя. Слейте большую часть воды, оставив около 2 стаканов.
- 3
Пока варится фасоль, разогрейте растительное масло в отдельной сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Если используете свиную шкурку или колбасу, добавьте ее на сковороду к луку и чесноку и обжарьте до коричневого цвета.
- 5
Добавьте обжаренный лук и чеснок (и свиную шкурку/колбасу, если использовали) в кастрюлю с отваренной фасолью. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и оставшийся отвар от фасоли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока тыква не станет мягкой.
- 6
Добавьте макароны в кастрюлю и варите согласно инструкции на упаковке или до состояния аль-денте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 7
Подавайте горячим в тарелках.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более кремовой текстуры можно размять часть фасоли о стенки кастрюли.
- ✓Если у вас нет свиной шкурки или колбасы, вы можете их не добавлять или добавить щепотку копченой паприки для дополнительного аромата.
- ✓Это блюдо можно приготовить заранее и разогреть, так как вкусы смешиваются и улучшаются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или горошек.
- Подавайте с ложкой сметаны или щепоткой свежей кинзы.