Arroz con Camarones Costarricense(Коста-риканский рис с креветками)
Ароматное рисовое блюдо с сочными креветками, приготовленное с ароматными овощами и специями, часто с добавлением аннато для придания яркого цвета. Это популярное и вкусное основное блюдо в Коста-Рике.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Рис среднего помола
- 4 cups Вода или куриный бульон
- 500 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Порошок или семена аннато(для цвета)
- 1 medium Желтый лук(мелко нарезанный)
- 1 medium Красный сладкий перец(мелко нарезанный)
- 3 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 1 tbsp Вустерский соус
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
- Дольки лайма(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле среднего размера смешайте рис с водой или бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, или пока вода не впитается, а рис не будет готов. Оставьте под крышкой на 5 минут.
⏱️ 25 minutes - 2
Пока варится рис, разогрейте растительное масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Если используете семена аннато, добавьте их в масло и готовьте минуту, пока масло не приобретет красный оттенок, затем процедите и выбросьте семена. Если используете порошок, вмешайте его в горячее масло.
⏱️ 5 minutes - 3
Добавьте в сковороду нарезанный лук и сладкий перец и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и вустерский соус. Готовьте 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
- 5
Добавьте креветки в сковороду. Готовьте 3-5 минут, периодически помешивая, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.
- 6
Приправьте смесь с креветками солью и перцем по вкусу. Аккуратно вмешайте готовый рис в смесь с креветками и овощами. Перемешайте до равномерного распределения.
- 7
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и дольками лайма на стороне.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более аутентичного цвета используйте пасту или семена аннато.
- ✓Регулируйте количество аннато по своему вкусу для желаемой интенсивности цвета.
- ✓Убедитесь, что креветки приготовлены ровно до розового цвета; пережаренные креветки будут жесткими.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного белого вина в овощную смесь перед добавлением помидоров.
- Добавьте горошек или кукурузу для придания текстуры и вкуса.