Mbika na Soso(Мбика на Сосо)
Chicken with Pumpkin Seeds
Ароматное и сытное конголезское блюдо из курицы, приготовленное с молотыми тыквенными семечками, что создает насыщенный и пикантный соус. Оно часто приправляется луком, чесноком, помидорами и специями, предлагая уникальный вкус домашней конголезской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1 whole Курица(нарезанная на куски)
- 1 cup Тыквенные семечки (Mbika)(обжаренные и молотые)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 large Помидоры(пюрированные или мелко нарезанные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 3 tbsp Растительное масло
- 2 Лавровый лист
- 1 tbsp Jumbo All Purpose Seasoning
- 1 Перец скотч боннет(по желанию, по вкусу)
- to taste Соль
- 2 cups Вода(или по мере необходимости)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью и Jumbo All Purpose Seasoning. Отставьте в сторону.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что курица хорошо покрыта приправой. - 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте пюрированные помидоры и томатную пасту. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет.
- 5
Добавьте в кастрюлю молотые тыквенные семечки (мбика). Хорошо перемешайте, чтобы они соединились с соусом.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что тыквенные семечки хорошо перемешаны, чтобы избежать комков. - 6
Добавьте в кастрюлю приправленные кусочки курицы, лавровый лист и перец скотч боннет (если используете). Влейте воду так, чтобы курица была почти полностью покрыта.
- 7
Доведите рагу до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1 часа, или пока курица не станет нежной и полностью готовой.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы не пригорело. - 8
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Удалите лавровый лист перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для получения более гладкого соуса убедитесь, что тыквенные семечки очень мелко смолоты.
- ✓Если вы не можете найти перец скотч боннет, можно использовать щепотку кайенского перца для остроты.
- ✓Это блюдо традиционно подают с рисом, фуфу или жареными плантанами.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или шпинат, в конце приготовления.
- Для более насыщенного вкуса используйте куриные бедра или голени.