Poulet à la Banane Plantain(Курица с подорожником (плантаном))
Ароматное конголезское блюдо, состоящее из курицы, тушеной в насыщенном соусе со спелыми плантанами, помидорами и душистыми специями. Блюдо предлагает восхитительный баланс соленого и сладкого вкусов, а плантаны становятся нежными и слегка карамелизованными.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(с костями, с кожей, нарезанная на порционные куски)
- 3 large Спелые плантаны (бананы)(очищенные и нарезанные толстыми кружочками)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(измельченные или мелко нарезанные)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tablespoon Имбирь(натертый)
- 3 tablespoons Растительное масло
- 500 ml Куриный бульон
- 2 tablespoons Томатная паста
- 1 teaspoon Тимьян(сушеный)
- 1 piece Лавровый лист
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец(свежемолотый)
- 0.25 cup Листья кориандра(нарезанные, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Щедро приправьте кусочки курицы солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Дайте курице постоять с приправами 10 минут. - 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистого цвета. Извлеките курицу и отложите.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 4
Вмешайте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту. Готовьте, периодически помешивая, до легкого загустения соуса, около 5-7 минут.
- 6
Верните курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, сушеный тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
- 7
Добавьте кружочки плантана в кастрюлю, убедившись, что они погружены в соус. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 15-20 минут, или пока курица не будет готова, а плантаны не станут нежными и слегка карамелизованными.
💡 Профессиональные советы: Избегайте слишком энергичного перемешивания, чтобы плантаны не развалились. - 8
Удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Перед подачей украсьте нарезанными листьями кориандра.
💡 Профессиональные советы: Подавайте горячим с рисом или фуфу.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте очень спелые плантаны для более сладкого и мягкого результата.
- ✓Отрегулируйте количество чили, если вы предпочитаете более острое блюдо.
- ✓Для более насыщенного соуса можно добавить столовую ложку арахисовой пасты в конце приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный сладкий перец вместе с луком для дополнительного цвета и вкуса.
- Замените курицу на индейку или твердую белую рыбу.