Poulet DG(Курица DG)
Курица DG, что переводится как «Курица Генерального директора», — это ароматное конголезское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков курицы, тушенных с различными овощами, и подаваемых с жареными плантанами. Это праздничное блюдо, которое часто готовят по особым случаям.
🧂 Ингредиенты
- 1 piece Целая курица(около 1.5-1.8 кг, нарезанная на кусочки размером на один укус)
- 2 tsp Соль
- 1.5 tsp Черный перец
- 0.5 cup Растительное масло(для жарки курицы и плантанов)
- 1 piece Крупный лук(нарезанный)
- 6 cloves Чеснок(измельченный)
- 3 tbsp Имбирь(измельченный)
- 5 medium Помидоры(нарезанные)
- 3 medium Морковь(нарезанная)
- 0.5 lb Зеленая фасоль(нарезанная)
- 2 pieces Сладкие перцы(разных цветов, нарезанные)
- 1 piece Перец скотч боннет(по желанию, для остроты)
- 2 pieces Кубики куриного бульона
- 4 medium Спелые плантаны(очищенные и нарезанные)
- 0.5 cup Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Щедро посолите и поперчите кусочки курицы. Отложите в сторону.
💡 Профессиональные советы: Вы также можете замариновать курицу с измельченным чесноком и имбирем на несколько часов или на ночь для более насыщенного вкуса. - 2
Нагрейте около 1/4 стакана растительного масла в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы партиями до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Выньте курицу и отложите, оставив в кастрюле примерно 2-3 столовые ложки масла.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и не распадутся, около 10-15 минут. Добавьте морковь, зеленую фасоль, сладкие перцы и перец скотч боннет (если используете). Готовьте еще 5 минут.
- 5
Раскрошите кубики куриного бульона и перемешайте, чтобы соединить. Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Перемешайте все, чтобы покрыть овощной смесью. При необходимости добавьте около 1/2 стакана воды, чтобы создать соус. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, или пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими.
- 6
Пока тушится рагу, налейте достаточно растительного масла для фритюра в отдельную сковороду и нагрейте на среднем огне. Обжарьте нарезанные плантаны до золотисто-коричневого цвета и карамелизации. Выньте из масла и промокните бумажными полотенцами.
- 7
Когда рагу будет готово, добавьте нарезанную свежую петрушку и перемешайте. Подавайте Курицу DG горячей, с жареными плантанами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте спелые плантаны, они будут слаще.
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет по своему вкусу.
- ✓Это блюдо также можно приготовить с козлятиной или говядиной.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Некоторые рецепты включают измельчение лука, петрушки и сельдерея в пасту для основы соуса.
- Можно использовать и недозрелые плантаны, но они будут иметь более крахмалистую текстуру.