Danish Creamy Mustard Fish(Датская Рыба в Сливочно-Горчичном Соусе)
Kremet Sennepsfisk
Простое, но изысканное датское блюдо из нежного белого филе рыбы, запеченного в насыщенном сливочно-горчичном соусе. Это блюдо часто подают с отварным картофелем и свежим укропом, что делает его восхитительным и сытным ужином.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Филе белой рыбы(например, треска, пикша или камбала)
- 2 tbsp Сливочное масло
- 2 medium Лук-шалот(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Мука общего назначения
- 2 cups Молоко
- 3 tbsp Дижонская горчица
- 2 tbsp Свежий укроп(нарезанный)
- 1 tbsp Лимонный сок
- to taste Соль
- to taste Белый перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- 2
Растопите 2 ст. л. сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
- 3
Вмешайте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы получилась паста (ру).
- 4
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Доведите до кипения, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
- 5
Добавьте дижонскую горчицу, нарезанный укроп и лимонный сок. Приправьте солью и белым перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще горчицы или лимонного сока. - 6
Выложите филе рыбы в подготовленную форму для запекания. Равномерно полейте рыбу сливочно-горчичным соусом.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что рыба хорошо покрыта соусом. - 7
Запекайте 15-20 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и легко не расслаиваться при нажатии вилкой. Время приготовления будет зависеть от толщины филе.
💡 Профессиональные советы
- ✓Подавайте немедленно с отварным молодым картофелем и посыпьте свежим укропом.
- ✓Для более насыщенного соуса можно добавить немного жирных сливок.
- ✓Если у вас нет лука-шалота, используйте небольшую луковицу, мелко нарезанную.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте каперсы в соус для пикантного вкуса.
- Используйте смесь белой рыбы и креветок для вариации с морепродуктами.
- Перед запеканием посыпьте сверху панировочными сухарями, смешанными с небольшим количеством растопленного сливочного масла, для хрустящей корочки.